发芽的土豆为什么不能吃？

发芽和绿黑色的土豆中含有一种叫龙葵碱的有毒物质，这种物质对消化道粘膜有刺激作用，还能引起溶血和黄疸。人吃了这样的土豆，轻的会出现恶心、呕吐等症状，重的会全身抽搐，甚至死亡。”