十万个为什么炒白菜为什么要先用开水烫? 因为白菜加热时能产生一种氧化酶,会破坏维生素C;这种酶在65℃时活性最强,在85℃时就可以被破坏了。所以,烫白菜一定要用开水,这样做对保护白菜中的维生素C有好处。” 热门阅读为什么有些植物有毒?掏耳朵为什么不好?蝴蝶翅膀上的奇妙图案有什么作用?为什么冰川会流动?为什么植物有不同的茎?斑马身上的条纹有什么作用?为什么微波炉能加热食物?为什么抹香鲸能潜入深海?为什么会发生“七七事变“?为什么轮船能够向前航行?