十万个为什么炒白菜为什么要先用开水烫? 因为白菜加热时能产生一种氧化酶,会破坏维生素C;这种酶在65℃时活性最强,在85℃时就可以被破坏了。所以,烫白菜一定要用开水,这样做对保护白菜中的维生素C有好处。” 热门阅读为什么戏曲演员要画脸谱?西瓜为什么有那么多甜汁?为什么有的哺乳动物会下蛋?为什么会发生地震?鳄鱼一次下多少蛋?为什么说青藏高原是“世界屋脊”?被子植物的种子由哪些部分构成?为什么称银杏树为“活化石”?为什么柴可夫斯基被称为“俄罗斯音乐之魂“?为什么地球上会有白天和黑夜?