十万个为什么炒白菜为什么要先用开水烫? 因为白菜加热时能产生一种氧化酶,会破坏维生素C;这种酶在65℃时活性最强,在85℃时就可以被破坏了。所以,烫白菜一定要用开水,这样做对保护白菜中的维生素C有好处。” 热门阅读为什么太阳从东方升起?为什么盲鲤可以吃比它大得多的鱼?为什么嗅觉有时会失灵?人吸进的空气到哪里去了?为什么瑞士被称为“钟表王国“?为什么白头海雕有“鸟王”之称?为什么太阳和月亮会同时出现?有能采花蜜的鸟吗?为什么要经常修剪指甲?为什么磁卡电话能自动计费?